NMN的全称为β-烟酰胺单核苷酸（β-Nicotinamide Mononucleotide），别名为烟酰胺单核苷酸，化学式为C11H15N2O8P，易溶于水，为白色至微黄色、无明显气味的结晶性粉末，常温下需避光和防水保存（使用期限为24个月），具有弱酸性（pH = 3~4），被广泛用于药物、医疗和化妆品原料和食品添加剂，工业合成方法有化学法和生物法。